El Centro de Fabricantes de Pastas Frescas de la Provincia de Buenos Aires consagró con el Raviol de Oro a La Primera de Villa Martelli. Los otros finalistas fueron de Chivilcoy, Morón y Chascomús.
El ganador del Raviol de Oro fue la fábrica de pastas La Primera de Villa Martelli. En la foto, el elegido, un raviol de pollo verdura y parmesano.
Ricota, verdura y parmesano, el raviol elegido por El Pato, de Morón.
Los ravioles de Domingo Pastas, de Chivilcoy. Todos los finalistas tuvieron que acompañar sus pastas con la misma salsa, fileto.
San Chirico, de Chascomús, compitió con un raviol relleno de cordero braseado.
Hace 60 años, un grupo de pequeños empresarios se unió para defender el oficio y la calidad de la pasta fresca artesanal. Así nació el Centro de Fabricantes de Pastas Frescas de la Provincia de Buenos Aires. Y este año fueron por más, por primera vez eligieron el Raviol de Oro entre cientos de postulantes: La Primera de Villa Martelli.
Entre junio y octubre de este año se fueron presentando los candidatos -todos radicados en la Provincia de Buenos Aires y con el raviol como parte de su oferta habitual-, de los que quedaron 12 semifinalistas, valorando especialmente la historia del emprendimiento y la tradición familiar.
Ricota, verdura y parmesano, el raviol elegido por El Pato, de Morón.
De esta docena analizada por el jurado resultaron 4 finalistas, dos del Gran Buenos Aires -Villa Martelli y Morón- y dos del interior de la Provincia -Chascomús y Chivilcoy-. y este lunes 26 de octubre, en la jornada posterior al Día Mundial de la Pasta, se determinó al vencedor.
Los ravioles de Domingo Pastas, de Chivilcoy. Todos los finalistas tuvieron que acompañar sus pastas con la misma salsa, fileto.
San Chirico, de Chascomús, compitió con un raviol relleno de cordero braseado.
Hay que admitir que la elección no fue fácil porque todas las propuestas eran tentadoras. Cada casa de pastas elegía una variante para que fuera acompañada por una misma salsa para todos: fileto (tomate, cebolla, ajo y albahaca, típica de la cocina italiana).
Fuente: Agencia DIB
